Манастирски гозби срещу умората от великденския пост
Броени дни остават до Великден, любимият празник на мнозина!
Малко остава и до края на великденския пост. Може би не малко от вас се чувстват изтощени или поне омаломощени след 7-те седмици изпитание за организма и търпението да не слагат и хапка в устата животински храни. Това при условие, че по принцип те съставляват по-голямата част от менюто ни. Нормално е да се чувствате така, тъй като най-вероятно сте направили най-масовата грешка – махнали сте всички животински храни от менюто си, без да включите други на тяхно място. Така трупането на дефицити в тялото за толкова дълъг период си казват думата.
Какво можем да направим, за да прочистим духа (каквато е идеята), без да вредим на тялото?
Набавяйте си белтъчини, желязо и калций от алтернативни източници. Ще ви дадем идеи как можете да го направите и дори ще ви предложим конкретни ястия. Все пак ние от Манастирска магерница сме събирали рецептите в менюто си от стотици манастири из цялата страна и имаме нечувано вкусни постни гозби, усъвършенствани от поколения монаси. Ето ги:
Как да набавим желязо?
Ако желаете да избегнете чувството за умора и отпадналост по време на дългия Великденски пост, организмът ви ще се нуждае от желязо. Сред постните храни с най-високо съдържание на желязо са варива, които ние в Манастирска магерница толкова обичаме. Това са боб, леща, нахут, на чиято останова имаме няколко основни ястия. Например нашите гости много обичат Джуркан едър фасул със сини сливи и Леща по „Светогорски“
Още предложения от менюто ни, можете да намерите тук:
За повече желязо можете да се обърнете към добрата става овощна градина и по-конкретно цитрусовите плодовете, киви и боровинки. А от зеленчуковия щанд се заредете с брюкселско зеле, спанак, коприва, лапад. При нас можете да се укрепите със Спаначена салата с лимец, Спаначени кюфенца или Джъзната коприва. Желязо можете да почерпите и от пълнозърнести храни като пълнозърнест хляб и пълнозърнеста паста или от ядки и сушени кайсии, кашу, кедрови ядки. Най-хубавото за накрая – можете да си набавите полезното желязо и от черен шоколад. Важно е да приемате и достатъчно продукти, богати на витамин С, който спомага за усвояването на желязото.
Как да набавим калций?
Изключването на млечните продукти и мазнините, налага да си набавяте достатъчно калций от растителни продукт. Отново никой няма да бъде изненадан, че можете да го намерите в ядките, сушените плодове, варивата и пълнозърнестите продукти. Стремете се да се храните възможно най-разнообразно, като включвате колкото се може повече и различни продукти в менюто си. Не компенсирайте липсата на месо с тестени изделия, а опитайте да наблегнете всички тези предложение по-горе, които са богати и на протеини.
Можете да комбинирате растителните източници на белтъчини по различни начини като се стремите всеки ден в менюто ви да присъства поне по един представител от всяка „група“. Например поръсвайте обилно салатите си с тиквени или слънчогледови семки; хапвайте леща със салата от спанак; приготвяйте си киноа със задушени броколи. Бъдете креативни и съставяйте внимателно менюто си.
Още нещо. Един универсален съвет, който когато и да приложите, все организмът ви ще е повече от благодарен – пийте още повече вода.
